Rødbeder og bladbeder

Dyrkning af rødbeder og bladbeder – fra frø til høst

Rødbeder og bladbeder tilhører samme art, Beta vulgaris, men er gennem mange generationers forædling blevet udviklet til forskellige formål. Rødbeder dyrkes primært for deres opsvulmede rødder, mens bladbeder er udvalgt for deres store blade og kraftige bladstilke.

Begge grøntsager er forholdsvis nemme at dyrke, men der er nogle vigtige forskelle, hvis du vil have det bedste udbytte.

Rødbeder og bladbeder er botanisk i familie

Det kan være svært at forestille sig, at en rund rødbede og en bladbede med store, farverige blade faktisk tilhører samme art.

Rødbeden er udviklet til at danne en kraftig, opsvulmet rod, mens bladbeden bruger en større del af sin vækst på at udvikle blade og bladstilke.

Begge er toårige planter. Det betyder, at de normalt danner blade og rod det første år og blomstrer efter en kuldeperiode, typisk i deres andet leveår.

Ved frøavl kan rødbeder og bladbeder krydsbestøve hinanden. Det har betydning, hvis du selv ønsker at høste sortsægte frø.

Hvorfor spirer der flere planter fra ét rødbedefrø?

En spændende detalje ved rødbeder og bladbeder er, at det, vi almindeligvis kalder et frø, ofte er en lille frønøgle (Man kalder det også klyngefrø)

En frønøgle kan indeholde flere egentlige frø, og derfor kan der komme flere småplanter fra det samme sted i jorden. Man kalder det også klyngefrø.

Det er helt naturligt og forklarer, hvorfor udtynding er vigtig ved dyrkning af både rødbeder og bladbeder.

Der findes dog også sorter med såkaldte monogerme frø, hvor frøenheden normalt giver én plante.

Såning af rødbeder direkte i køkkenhaven

Rødbeder dyrkes bedst ved direkte såning på voksestedet. Primært fordi rødderne på en kimplante ikke ønsker en forstyrrelse ved en omplantning. De kan sås fra omkring slutningen af april eller begyndelsen af maj, når jorden er blevet lun og tjenlig.

En jordtemperatur omkring 8–10 °C giver bedre betingelser for en jævn spiring end meget kold jord.

Så frøene cirka 1 cm dybt i en løs og veldrænet jord.

Når planterne er kommet godt i gang, skal de udtyndes. Til almindelige rødbeder kan du sigte efter cirka 8–10 cm mellem planterne. Ønsker du små, spæde rødbeder, kan de stå tættere.

Rødbeder trives bedst med en jævn vandforsyning. Lange tørkeperioder efterfulgt af kraftig vanding kan give ujævn vækst og påvirke kvaliteten.

Undgå store mængder kvælstofgødning, da det kan fremme bladvæksten på bekostning af rodudviklingen.

Dyrkning af bladbeder – høst igen og igen

Bladbeder er en fantastisk grøntsag, fordi du kan høste af den samme plante mange gange.

De kan sås direkte i køkkenhaven fra foråret, men du kan også forspire dem i potter eller såbakker.

Ved forspiring er det en fordel at så i individuelle potter eller moduler, så planterne kan udplantes med mindst mulig forstyrrelse af rødderne.

Bladbeder skal have mere plads end rødbeder. Til store, fuldt udviklede planter er en afstand på cirka 25–35 cm ofte passende.

Du kan begynde at høste bladene, når de har en anvendelig størrelse. Pluk de yderste blade først, og lad plantens midte være intakt.

På den måde fortsætter planten med at udvikle nye blade gennem sæsonen.

Både bladene og bladstilkene kan spises. De spæde blade kan bruges i salater, mens større blade og stilke egner sig godt til tilberedning.

Vinterdyrkning af bladbeder i drivhus

Bladbeder er særligt interessante for dig, der gerne vil forlænge dyrkningssæsonen.

Flere sorter tåler lave temperaturer og kan dyrkes i et uopvarmet drivhus gennem dele af vinteren.

Hos Spirekassen arbejder vi meget med vinterdyrkning, og her er det vigtigt at forstå, at vinterdyrkning først og fremmest handler om at etablere planterne, mens der stadig er lys nok til vækst.

Sår du bladbeder i sensommeren, kan planterne nå at udvikle et godt rodnet og en passende bladmasse, inden dagene bliver meget korte.

I de mørkeste vintermåneder går væksten næsten i stå. Du høster derfor i høj grad af den bladmasse, som planterne har opbygget tidligere på sæsonen.

Bladbeder tåler en del kulde, men hård frost kan skade bladene. I et uopvarmet drivhus kan fiberdug give ekstra beskyttelse i kolde perioder.

Når lyset vender tilbage i det tidlige forår, kan overvintrede planter begynde at vokse igen. Vær dog opmærksom på, at bladbede er toårig og kan gå i stok efter vinterens kuldepåvirkning.

Rødbeder til vinterforråd

Rødbeder er en klassisk grøntsag til vinterforråd, fordi de kan opbevares i lang tid under de rette forhold.

Til opbevaring er det vigtigt at høste sunde og ubeskadigede rødder, inden jorden fryser hårdt til.

Fjern bladene ved at vride eller skære dem af et lille stykke over roden. Undgå at beskadige selve rødbeden, da sår kan øge risikoen for råd under opbevaringen.

Rødbeder holder sig bedst ved lave temperaturer, gerne omkring 0–4 °C, og høj luftfugtighed.

De kan eksempelvis opbevares i en kølig kælder eller i kasser med let fugtigt sand, hvor de beskyttes mod udtørring og frost.

Kontrollér dem jævnligt, og fjern eventuelle rødder, der begynder at rådne.

Farverige rødbeder og bladbeder

Rødbeder findes i langt flere farver end den klassiske mørkerøde.

Du kan dyrke gule, hvide og stribede rødbeder, og nogle sorter har smukke koncentriske ringe, når de skæres over.

Bladbeder findes ligeledes i mange farver. Nogle har hvide bladstilke, mens andre udvikler gule, orange, rosa eller kraftigt røde stilke.

Farverne gør bladbeder dekorative i både køkkenhaven og blandt blomster i et spiseligt bed.

Høst dine egne grøntsager gennem en lang sæson

Ved at kombinere rødbeder og bladbeder kan du få glæde af to forskellige typer høst.

Rødbeder giver søde og velsmagende rødder, der kan spises friske, bages, syltes eller gemmes til vinteren.

Bladbeder giver en løbende høst af blade og bladstilke og kan med den rette planlægning være en del af vinterdyrkningen.

Hos Spirekassen finder du både rødbedefrø og bladbedefrø, herunder spændende arvesorter og økologiske sorter. To nært beslægtede grøntsager med, hver deres kvaliteter i køkkenhaven.