Ægte Isop - Økologisk

Ægte Isop, Hyssopus officinalis, Ægte isop er en gammel, aromatisk krydder- og kulturplante med en lang historie i de europæiske urte- og klosterhaver. Planten danner en tæt, busket vækst med smalle, aromatiske blade og oprette blomsteraks fyldt med små blåviolette blomster.

Det er en plante, der forener meget af det, vi holder af: historie, anvendelighed og værdi for naturen. Ægte isop kan både dyrkes i krydderurtehaven, køkkenhaven, staudebedet og den moderne klosterhave.

En klassisk klosterhaveplante

Ægte isop er en gammel kultur- og lægeplante, som gennem århundreder har været dyrket i europæiske urte- og klosterhaver. Her havde aromatiske planter en vigtig plads og blev dyrket til forskellige formål i både køkken og husholdning.

Planten har desuden en lang historie som traditionel lægeplante. I dag dyrker vi den først og fremmest som en smuk, aromatisk krydderurt og som en værdifuld plante for havens bestøvende insekter.

Navnet isop kendes også fra Bibelen, men her er det vigtigt at skelne mellem navn og art. Den plante, der omtales som isop i de bibelske tekster, menes sandsynligvis ikke at være den samme art som Hyssopus officinalis, vi dyrker i vores haver i dag.

Netop den lange kulturhistorie gør ægte isop oplagt til en moderne klosterhave eller historisk urtehave, hvor gamle nytteplanter igen får en plads.

Ægte isop og havens bestøvere

Når ægte isop blomstrer, bliver de mange små blomster flittigt besøgt af bier og andre bestøvende insekter.

Den lange blomstringsperiode gør planten særlig interessant i den bivenlige have, hvor den kan bidrage med føde gennem en stor del af sommeren.

Ægte isop er derfor ikke kun en plante med en spændende kulturhistorie. Den har også en naturlig plads i nutidens haver, hvor vi gerne vil skabe mere plads og føde til insekterne.

Sådan dyrker du ægte isop

Ægte isop holder af varme og sol og trives bedst på en solrig placering i en let og veldrænet jord. Undgå især en placering, hvor jorden står meget våd gennem vinteren.

Frøene kan forkultiveres i foråret. Så frøene i såjord og dæk dem kun ganske let. Hold jorden let fugtig under spiringen.

Når planterne er blevet store nok til håndtering, kan de prikles og senere plantes ud på voksestedet, når risikoen for hård frost er ovre.

Ægte isop kan også sås direkte på voksestedet, når jorden er blevet lun.

Planteafstand: ca. 30–40 cm.

Når planten først er etableret, er den flerårig og udvikler sig med tiden til en tæt, busket plante. De ældre dele kan blive træagtige ved basis. Planten kan beskæres om foråret for at fremme en tæt og kompakt vækst.

Ægte isop i køkkenet

Både blade og blomster er aromatiske og spiselige. Smagen er markant, krydret og let bitter, så ægte isop bruges bedst i mindre mængder.

De friske blade kan anvendes som krydderurt og blandt andet bruges i supper, gryderetter og grøntsagsretter. De små blomster kan også anvendes som et dekorativt og aromatisk indslag i køkkenet.

God at vide

Ægte isop er flerårig og kan komme igen år efter år, når den får en solrig og veldrænet placering.

Lad gerne nogle af blomsterne blive siddende gennem blomstringsperioden, så bier og andre bestøvende insekter får glæde af dem.

Ægte isop er kort sagt en plante, hvor fortidens klosterhave møder nutidens bivenlige have – med historie, duft, smag og masser af blomster til havens summende liv.

Isop er kort sagt en plante med det hele – historie, duft, smag og blomster til havens summende liv.

EU-regler & Standardfrø ID: K1562. Ca.250 stk. frø i posen/

Statskontrolleret Økologisk Aut.nr: 1106032