Hvem forbinder ikke midsommer med hyldeblomstsaft?
Den klassiske hyldeblomstdrik kan godt udfordres en smule. Her et bud på en fornyelse.
20 til 30 hyldeblomstskærme
1 liter vand
1 kg sukker
40 g citronsyre
1 citron
2 kviste citronmelisse
2 kviste ananassalvie
2 kviste mynte
1 spsk Atamon
Opskriften giver to liter koncentreret hyldeblomstsaft.
Sådan gør du
Bring vand, sukker og citronsyre i kog, og lad det koge, til det er helt klart.
Hæld væsken over hyldeblomsterne, de udskårne citronskiver og krydderurterne.
Lad det hele trække i køleskabet i fem døgn.
Si saften fra, og tilsæt Atamon.
Hæld saften på skoldede flasker, som straks lukkes.
.jpg)