Hjemmelavet salat

Overflod af hjemmedyrket tomat giver nye muligheder. Hvorfor ikke lave din helt egen salsa!

 

Opskrift

2 gule løg.

3 fed hvidløg.

8 små snack-pebre/2-3 store.

6 store bøftomater (eller tilsvarende)

En god håndfuld små cherrytomater.

Et skvæt hvid balsamisk eddike.

1 tsk sukker.

Chili efter smag.

Lidt lime

4 spsk. eddike.

3 laurbærblade.

Salt og peber.

Løg, pebre og tomater hakkes fint. Løgene steges blanke i olivenolie og de øvrige ingredienser tilsættes. Koges i 10 min eller til konsistensen

er som ønsket. Jeg valgte at "semi-blende" min relish - altså lige køre nogle få gange med stavblenderen for at gøre konsistensen mere cremet,

men med større rustikke stykker. Smager fantastisk som dyppelse til kød eller fisk, i salatdressinger eller som tilbehør til Nachos. Tomatfrø kan du se HER Mange du sylteglas finder du dem HER