Overflod af hjemmedyrket tomat giver nye muligheder. Hvorfor ikke lave din helt egen salsa!
Opskrift
2 gule løg.
3 fed hvidløg.
8 små snack-pebre/2-3 store.
6 store bøftomater (eller tilsvarende)
En god håndfuld små cherrytomater.
Et skvæt hvid balsamisk eddike.
1 tsk sukker.
Chili efter smag.
Lidt lime
4 spsk. eddike.
3 laurbærblade.
Salt og peber.
Løg, pebre og tomater hakkes fint. Løgene steges blanke i olivenolie og de øvrige ingredienser tilsættes. Koges i 10 min eller til konsistensen
er som ønsket. Jeg valgte at "semi-blende" min relish - altså lige køre nogle få gange med stavblenderen for at gøre konsistensen mere cremet,
men med større rustikke stykker. Smager fantastisk som dyppelse til kød eller fisk, i salatdressinger eller som tilbehør til Nachos. Tomatfrø kan du se HER