Almindelig fennikel - Økologisk

Foeniculum vulgare - Almindelig Fennikel - Økologiske frø

Almindelig fennikel er en dekorativ og aromatisk krydderurt med fint, fjerlet løv og en karakteristisk smag af anis og lakrids. Planten udvikler høje, elegante stængler med gule blomsterskærme, som tiltrækker bier og andre nyttige insekter.

Både de friske blade, blomsterne og de modne frø kan bruges i køkkenet. Bladene passer blandt andet til fisk, salater og dressinger, mens frøene kan bruges som krydderi eller til te. Almindelig fennikel danner ikke den store, faste knold, som kendes fra knoldfennikel.

Planten bliver typisk 120–200 cm høj og er flerårig under gode forhold. Den er derfor også smuk bagerst i krydderurtebedet, staudebedet eller den mere naturlige have. 

Fennikel er en klassisk plante med en lang historie i europæiske urte- og klosterhaver. I middelalderen blev fennikel dyrket som både krydderurt og lægeplante, og forskellige dele af planten blev anvendt – især de aromatiske frø og blade.

Fennikel var værdsat for sin karakteristiske anisagtige duft og smag og indgik i den traditionelle urteviden, som blev bevaret og videreført i klostrene. I dag er den oplagt i den historisk inspirerede klosterhave, hvor den samtidig er en smuk plante med let, fjerdelt løv og store gule blomsterskærme.

Dyrkning

Så frøene direkte på voksestedet i april–maj, når jorden er begyndt at blive lun. De kan også forspires indenfor i potter fra marts–april.

Dæk kun frøet med et tyndt lag jord. Hold jorden let fugtig under spiringen. Ved forspiring plantes de unge planter ud, når risikoen for hård frost er ovre. Fennikel udvikler en kraftig pælerod og bør derfor plantes ud, mens planterne stadig er små.

Vælg en varm og solrig placering med veldrænet jord. Hold cirka 30–45 cm mellem planterne. Vand regelmæssigt, mens planterne etablerer sig. Senere kan de tåle kortere tørre perioder.

Planten udvikler normalt sit kraftigste løv det første år og blomstrer fra andet vækstår. Lad blomsterskærmene modne på planten, hvis frøene skal høstes. Vil du begrænse selvsåning, klipper du skærmene af efter blomstring, inden frøene modner. Klip de gamle stængler ned før den nye vækst om foråret.

EU-regler & Standardfrø ID: K1558. ca. 50 stk. frø

Statskontrolleret Økologisk Aut.nr: 1106032