Marmelade

Jeg er stor tilhænger af enkelte løsninger når jeg sylter. Derfor synes jeg at syltesukker fra Dansukker er en genial opfindelse.

Opskrift på marmelade

Syltesukker er smart fordi det er tilsat pektin. Pektin er et naturligt geleringsmiddel, som findes i skallen på citrusfrugter. Yderligere er der tilsat citronsyre for at holde pH- værdien nede, hvilket forbygger bakterier i at udvikle sig.

Så er de super simpelt. Det du skal gøre, er at tilsætte 1 del frugt og 1 del syltesukker.  Jeg har plukket 1 kg frugt og skåret det i grove stykker. Så jeg har tilsat 1 kg syltesukker. Lad massen komme i kog under omrøring og lad det små koge i 20 minutter. Marmeladen kan evt. blendes en smule, hvis man ikke kan lide klumper.

Herefter hældes marmeladen på skoldede glas, skyllet med Atamon.  

Man kan evt. halvere mængden af sukker. Marmeladen bliver en smule mindre fast, men så har du en light udgave.