Confiterede tomater

Confitering er en fransk konserverings- og tilberedningsmetode. Confire' betyder at konservere på fransk. Confiterede tomater er lette at lave. 

Opskrift

700 ml solsikkeolie

2-3 kviste timian

1 helt hvidløg (10 fed)

25 stk. cherrytomater

Krydderurter efter eget valg

Hæld de 700 ml olie i en gryde, rens og skær hvidløgsfeddene i halve. Vask dine timiankviste. Put det hele i olien. Varm Olien langsomt op. Olien må ikke blive for varm. Olien skal varmes op til omkring 100 grader, hvor den hyggebobler lidt sammen med urterne. Når tomaterne er lagt i, tages olien af varmen og trækker færdig.

Når Olien er lun, hældes den på et rengjort glas. De confiterede tomater og hvidløg skal trække et døgn, så er de klar til brug.

Du kan bruge tomaterne lune som tilbehør i stedet for fx bagt tomat, men er også gode kolde (helst stuetemperatur) i salater, eller til tapas/ charcuteri og ost. Eller bare som snack. Hvidløgene kan bruges på samme måde.  Se vores skønne tomatfrø HER

Du finder sylteglas HER