Chilisalt

Nemt og lækkert. Tager kort tid at lave..

Chilisalt

Kryddersalt er oplagt at lave selv. Det er nemt, hurtigt og billigt - og så kan det varieres i det uendelige.

Når det er højsommer, får vi ovenikøbet solenergien forærende på den bæredygtige måde. Jeg fik denne opskrift af min kollega Stinne, der hvert år laver masser af kryddersalt.

Ingredienser:

1 kg groft salt (bare det billigste)

4-6 chili (vælg den styrke, du fortrækker)

1-2 snackchili (den farve, du fortrækker)

2-4 fed hvidløg

Friske krydderurter (efter eget valg)

Jeg blander snackchili i mit salt for at give den farve. Saltet på billedet har jeg tilsat den orange snackchili: ”Sweetbite Yummi”. Den færdige salt bliver nærmest laksefarvet. Nemt er det. Blend det hele og læg den våde salt ud på en bageplade og lad den tørre i solen. Vend saltet en gang imellem, så den får en løs konsistent. I en dansk sommer tørrer saltet i løbet af en sommerdag og kan hældes på glas. Kryddersalt holder længe og du kan helt sikkert nyde den hele vinteren. 

Bruger du alligevel saltet i en kværn, kan du med fordel nøjes med at blende halvdelen af saltet og hælde resten over på bagepladen. Så får det en smuk grov struktur.

Se de spændende chilifrø HER