Hvidløg er enten elsker eller hadet. Få grønsager vækker så mange følelser som hvidløg. Grunden er nok den karakteristiske smag og lugt. Samtidig indgår hvidløg i rigtig mange danskers hverdagskost. Hvidløg har flere medicinske egenskaber fx hæmmer hvidløg svampe – og virusinfektioner. Du kan også helt undgå vampyrangreb, hvis du spiser hvidløg (Dette er dog ikke helt dokumenteret). At dyrke og høste selv giver en følelse af Middelhavet derhjemme.
Hvidløg (Allium sativum) tilhører løgfamilien og er i familie med andre kendte spiseløg. Udover at vi bruger hvidløg i mad er det også et brugt lægemiddel, som i årtusinder har været anvendt mod en lang række sygdomme. Særligt har der været fokus på, at hvidløg måske kan virke kolesterolsænkende og blodfortyndende. Hvis det er rigtigt, kan det nedsætte risikoen for blodpropper.
Dog skal du være opmærksom på, ikke at spise meget hvidløg, hvis du i forvejen er i blodfortyndende behandling.
Det gode hvidløg
Hvidløg indeholder det svovlholdige stof alliin. Når hvidløg snittes eller knuses, bliver alliin omdannet til allicin og flere andre svovlholdige stoffer. Man mener blandt andet, at de svovlholdige stoffer har en kræfthæmmende egenskab. Dog beskytter hvidløg i sig selv ikke mod kræft. Forskningsstudier har undersøgt en mulig forebyggende effekt af hvidløg, i forhold til særlig mavekræft og tarmkræft. Nogle af disse studier peger på, at personer der spiser hvidløg i deres mad, har en mindre risiko for at udvikle de to typer kræft, mens andre studier ikke har fundet en sammenhæng. Kilde
Konklusion må være at hvidløg er sundt. Måske kan den mere end det. Det er ganske fornuftigt at lade hvidløg indgår som en del af din daglige kost.
Tips til hvidløgsånde
Godt råd er, at tygge på persille, basilikum, mynte eller timian. Et andet trick er at bruge tandtråd. Madrester med hvidløg, som har sat sig fast mellem tænderne, bevirker selvfølgelig, at ånden lugter i længere tid.
Plantning af hvidløg
Du skal sætte hvidløg i efteråret. Hvidløg trives ikke i for fugtig jord. Sørg for et vel drænet sted i køkkenhaven, højbedet, mistbænken eller i drivhuset. Du kan også dyrke hvidløg i potter i drivhuset. Jorden skal være muldrig og kalkrig.
Nogle uger efter plantning vil du se en grøn top skyde. Det er helt normalt og hvidløget kan finde klare sig igennem vinteren. Man høster sine hvidløg den efterfølgende sommer. Vinterens kulde og frost er vigtig for hvidløgets naturlige udvikling. Kulde gør at hvidløget vokser og begynder at danne nye fed, som du kender det når du køber hele hvidløg i forretningerne. At vinteren bliver ekstra kold spiller ingen rolle, hvidløg er nemlig meget robuste. Du kan også dyrke hvidløg inde i en potte i køkkenvinduet dog skal du ikke forvente at du får hele færdige hvidløg ud af det. De grønne skudtoppe er utrolig lækre at bruge som en form for purløg som grønt drys, der smager skønt at hvidløg.
Sådan gør du
- Sæt hver enkelte fed i en 5–10 cm dybde
- Husk at vende top og bund på fedet korrekt
- Der bør være omkring 15 cm mellem hvert fed
- De færdige hvidløg høstes året efter fra juni/juli måned
- Det konkrete høsttidspunkt afhænger af hvilken sort du dyrker
- Hvidløgene er høstklar når toppen bliver blød og visner
- De graves forsigtig op ad jorden
Tørring af hvidløg
Hvis jorden er, tør og der ikke er udsigt til regn kan hvidløgene tørre på jorden i sommersolen. Denne tørremetode forebygger på sig en del svampesygdomme. Hvis perioden er regnfuld, så kan man bunde hvidløgene løst sammen og hænge den under et tagskæg. Du kan også vælge et andet sted bare der er fri udluftning og tørt.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.