Dyrk koriander

Dyrk koriander

Hvorfor er vi så uenige om denne krydderurt? Få forklaringen her.

Jeg kender næsten ikke nogen i min omgangskreds som ikke har en holdning til koriander. Enden hader man den eller også elsker man den.  Historien om koriander går langt tilbage i historien. Urten omtales i gamle ægyptiske og kinesiske skrifter, i Biblen og i 1001 Nats eventyr.

Koriander er en etårig urt i familien. Det er også kendt som kinesisk persille og den kan faktisk godt ligne bredbladet persille en del. Planten bliver omkring 60-80 cm. Alle plantedele er spiselige. Koriander bruges traditionelt i asiatiske wokretter. Lime, chili og koriander klæder hinanden. Koriander er en smule varmekrævende. Derfor får du mest ud af dine frø ved at så dem relativt sent i potter og krukker i maj et lunt sted. Dæk kun frøene en smule med ”Så og priklemuld” Hvis du ønsker at bruge koriander som bladkrydderi skal du høste bladene inden blomstringen. Her er smagen bedst. Høst fra juni. Der er en fordel at så flere holde med nogle ugers mellemrum. Frisk koriander kan fryses.

De fleste mennesker opfatter smagen af ​​korianderblade som en syrlig, citron / lime-smag dog afhængig hvem du spørger. Omkring 21 % af os mennesker synes at koriander smager af sæbe. Faktisk er der lavet videnskabelige smagsstudier på området. Sæbesmagsoplevelsen får kun mennesker der har en helt speciel genkombination. Primært genet, der hedder OR6A2, der kodere for en duft (olfactory) receptor i næsen

Genkombination giver mennesket evnen til at registrere specifikke aldehyder, der også bruges som duftstoffer i sæber og vaskemidler.

Det er den simpelt forklaring på hvorfor koriander skille vandene.  Jeg er én af de heldige, som bestemt ikke er indehaver af genkombinationen, for jeg elsker koriander. Hvis du ikke ved, hvor du selv er på skalaen ”elsker eller hader” skulle du næsten gøre et forsøg ud i koriander. Vi har frøene økologiske i webshoppen. HER

oprettet d. under Køkkenhave, Drivhuset


Ingen kommentar(er)
Skriv din kommentar