Da Jesper tog sine første spadestik i haven for tre år siden, havde han ikke forestillet sig, hvad der skulle vokse frem. Hverken i form af planter – eller i form af hans egen glæde ved at dyrke sin egen mad.
Vi mødte Jesper en dejlig sommerdag i juli, hvor solen stod højt, og køkkenhaven summede af liv. Jesper er kunde hos Spirekassen, og han inviterede os indenfor i sin have for at fortælle om glæden ved at dyrke grøntsager fra frø – og om den rejse, haven (Og han) har taget gennem årene.
Det hele begyndte med et simpelt ønske om hjemmedyrkede grøntsager, lidt mere klimavenlighed, mere tid i naturen og noget jord under neglene. Se vores udvalg af økologiske grøntsagsfrø
🌱 Fra almindelig have til køkkenhave
Jesper har altid haft en ganske almindelig have på 750 m² med græs og blomsterbede. I marts 2021 stod han med en gammel skovl og stillede sig selv spørgsmålet:
Hvorfor kan jeg ikke bare dyrke mine egne grøntsager?
Sammen med sin datter begyndte han at anlægge sin første køkkenhave. Jorden blev gravet igennem, bedene markeret, og solen observeret for at finde de bedste placeringer. Det var hårdt arbejde, men også overraskende tilfredsstillende.
“Der er noget helt særligt ved at se noget, du selv har sået, vokse op af jorden,” fortæller Jesper. For tre år siden startede køkkenhaven med at være 10 m2, nu her nogle år efter godt og vel 200 m2. Jesper blev grebet af grøntsagerne!
🥕 De første grøntsager fra frø
Det første år holdt Jesper det enkelt. Gulerødder, salat og radiser blev sået direkte i jorden – grøntsager, der er nemme at få succes med, når man er ny i køkkenhaven.
Hver morgen gik han ud med en kop kaffe for at følge spiringen. Salaten blev kraftig og grøn, radiserne sprøde, og gulerødderne voksede mere, end han havde turdet håbe på. Det var ikke perfekt – men det var hans have.
“Den første salat fra haven smagte bare anderledes,” siger han, men der var alt for meget af den. Vi nåede simpelthen ikke at få spist det hele før planterne gik i stok.
🍅 Erfaringer, sorter og små fejl
Året efter blev køkkenhaven udvidet. Tomater, squash, ærter og bønner fandt vej til bedene. Ikke alt lykkedes, men det gjorde ikke noget. Se vores udvalg af økologiske grøntsagsfrø
Salat er det en god idé at så mindre af, hver 14. dag så man hele tiden har mindre mængder der er høstklar. På den måde lærte Jesper at afstemme høstklare grøntsager med familien behov.
Jesper fandt også ud af, at der findes mange forskellige tomatsorter, og at ikke alle trives på friland. Han lærte også, hvor stor forskel lys, læ og jordkvalitet gør for planternes trivsel.
Med tiden begyndte han at arbejde mere med kompost, jorddække og valg af sorter – og haven svarede igen med stærkere planter og bedre høst.
🌿 Et nyt fokus: No dig i køkkenhaven
Inden for det seneste år er Jesper begyndt at dyrke efter No dig-principperne.
I stedet for at gennemgrave jorden, hvert forår lader han nu jordlivet gøre arbejdet. Bedene dækkes med kompost og organisk materiale, mens jorden forstyrres så lidt som muligt. Jorden står aldrig bare gennem vinteren med er fyldt af dækafgrøde. Det som også kaldes Covercrop, sået fra frø.
“Det krævede lidt tilvænning ikke bare at tage spaden frem,” fortæller Jesper. “Men jorden holder bedre på fugten, og jeg bruger langt mindre tid på selve arbejdet.”
No dig passer godt til hans tilgang til køkkenhaven: ro, tålmodighed og respekt for naturens egne processer.
🥬 Det bedste ved køkkenhaven
Når Jesper bliver spurgt om, hvad køkkenhaven giver ham, er svaret enkelt.
Det handler selvfølgelig om smagen – der er intet som en solmoden tomat plukket direkte fra planten – men mindst lige så meget om hverdagsglæden. At kunne gå ud og hente grøntsager til aftensmaden giver en helt særlig ro. Ikke mindst en god balance i Co2 regnskabet og langt mindre klimabelastning.
“Min datter kalder haven vores lille restaurant,” griner Jesper. “Den serverer bare kun det, vi selv har dyrket.”
🍃 Jespers råd til dig, der vil i gang
Start småt og giv dig selv lov til at lære undervejs. Det er ikke den store katastrofe hvis noget går galt – Du lærer af det!
Vælg grøntsager, der er nemme at få succes med fx salat, radiser, gulerødder. Det vigtigste er ikke perfekte bede – men glæden ved at følge planterne fra frø til høst. Se vores udvalg af økologiske grøntsagsfrø
Christine, væksthusgartner
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.