Dyrk spinat i vinterdrivhuset

Vi skal se nærmere på spinat i denne blog.  Hos Spirekassen er vi vilde med denne geniale bladgrøntsag nok fordi den kan dyrkes en stor del af vinterhalvåret, hvor den giver et grønt indslag i nogle ellers grå måneder

Hvor stammer spinat fra?

Spinat hører til slægten Spinacia og er især kendt fra arten Spinacia oleracea. Den stammer oprindeligt fra Persien (områder der i dag svarer til Iran og det omkringliggende), hvor den har været dyrket i over 2000 år. Efterfølgende kom den til Europa via araberne omkring det 9.–10. århundrede og vandrede derefter videre til resten af kontinentet. I middelalderen blev spinat dyrket i klosterhaver, hvor munkene kaldte den “grønt guld”, fordi den voksede hurtigt og kunne bruges året rundt.

Den har i tidens løb fået ry som “jern-grøntsagen” – ikke fordi den bogstaveligt indeholder ekstremt mængder jern for det gør spinat slet ikke. Derimod er den en rig kilde til vitaminer, mineraler og fibre.

Hvorfor dyrke spinat?

Der er mange gode grunde til at sætte spinat på menuen i både køkken og have:

• Den er hurtig voksende. Mange sorter kan høstes allerede 4-6 uger efter såning under gode forhold.
• Den tåler køligere vejr: Spinat trives både i forår, efterår og i vinterdrivhuset
• Den er alsidig i køkkenet: Fra salater og smoothies til sauteret som tilbehør – spinat kan indgå i mange retter.
• Den bidrager til en bæredygtig hverdag: At dyrke sin egen spinat kræver ikke voldsom plads eller udstyr – perfekt til haven, altanen eller endda en stor potte.

Høst af spinat

• Høst bladene løbende – du kan plukke de yderste blade og lade midten fortsætte med at vokse, eller du kan høste hele planten.
• For at bevare bedst mulig kvalitet, høst tidligt på dagen og når der er plusgrader i drivhuset. Husk at skylde bladene forsigtigt før brug eller opbevaring.

Vælg det rigtige sort af spinat

Spinat reagerer stærkt på daglængden (mængden af mørke timer pr. døgn), og derfor findes der både kortdags- og langdagssorter.

• Kortdagssorter trives bedst, når dagene er korte og kølige – typisk ved forår og efterårsdyrkning. De går hurtigere i stok, hvis dagene bliver lange og varme.
• Langdagssorter er mere varmetålende og kan dyrkes i senforår og sommer, da de ikke så let går i stok, selv når dagene bliver lange.

Hvorfor det er vigtigt at vælge rigtigt?

At vælge den rette sort efter årstiden er afgørende for et godt udbytte.

• Sår man en kortdagssort om sommeren, vil den hurtigt blomstre og danne frø i stedet for spiselige blade.
• Sår man en langdagssort om foråret, vil væksten være langsom, fordi dagene endnu ikke er lange nok til optimal udvikling.

👉 Derfor bør man altid tjekke sortsbeskrivelsen på frøposen, så man matcher sorten med årstid og dyrkningsperiode. Til vinterdyrkning bør du vælge, Spinat ' Winter Giant'

Hvordan bruger man spinat i køkkenet?

Spinat er nem at integrere i mange retter – her er et par ideer:

• Rå i salater – baby-spinat giver en mild og frisk smag.
• Let sauteret – med lidt olie, hvidløg og citron er det en hurtig og lækker tilbehørsret.
• Smoothie eller juice – blend med frugt og evt. lidt ingefær for en grøn boost.
• Bagværk – f.eks. spinat i tærte, quiche eller bund til pizza.
• Frossen til senere – blanchér og frys overskydende spinat, så du altid har lidt klar.

Spinat er en af de grøntsager, der giver rigtig meget for indsatsen: hurtig vækst, stor smag og et imponerende næringsudbytte. Spirekassen håber vi, at denne guide inspirerer dig til at så, dyrke og høste din egen spinat – og nyde den fuldt ud. Til vinterdyrkning bør du vælge, Spinat ' Winter Giant'

Fun Facts om spinat

Spinatens store plantefamilie har andre kendte medlemmer.

• Rødbede – tæt slægtning! Faktisk deler de næsten samme botaniske “gren”, og mange dyrkningstips er de samme.
• Bladbede – er i princippet bare en anden form af rødbede, hvor man dyrker for bladene i stedet for roden.
• Quinoa – ja, den trendy frøplante fra Sydamerika er faktisk i familie med spinat!
• Amarant  – en anden superfood med spiselige blade og frø.

Christine, Væksthusgartner